みちのくの風味 白石温麺製造元 

佐藤清治製麺

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温麺の製造工程
〜温麺のできるまで〜
 
混合
 
小麦粉と食塩水を混ぜ合わせます
 
  
 
 
 
 
 
   
 
 
  
  
 
 
  
 
 複合 
  
2枚のめん帯を合わせる
 
 
 ↓
 

  
圧延
 
ロールでのばす
 
 ↓
 
 
 
 
   
切り出し
 
めん線をつくる
 
 ↓
 
 
 
 
棒かけ
 
竹の棒にかけためんを風通しよく干す
 
 ↓

~
 
乾燥
 
蔵王おろしの冷たい風で乾燥
 
 ↓
 
 
  
 
 
切断
 
乾いためんを寝かせ、18cmの長さに切断
  
 ↓
 
 
 
 
 
 
 
 ↓

 
計量
 
18cmに切られた麺を機械で計量
しながら9cmに切りそろえます
 
 ↓ 
 
 
 
 
包装
 
9cm100gになっためんを
一つずつ包装  手作業です
 
 
 
 
 
 
 

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箱詰め
 
箱詰めしてお店に並びます